一碗三合汤，尝尽新化烟火气 娄底新化，梅山腹地的小城，清晨的街头巷尾总飘着一股酸辣交织的香气。这香气的主角，便是当地人引以为傲的三合汤。所谓"三合"，指的是牛肉...
岳阳茶油鸭的做法与风味 岳阳茶油鸭是湘菜中一道颇具地方特色的菜肴，以茶油为底油，配以干辣椒、姜蒜等调料焖制而成。成菜色泽红亮，鸭肉酥烂脱骨，香辣味厚，入口后辣味...
东安鸡是湘菜里少有的以地名命名、又带点传奇色彩的一道菜。它发源于湖南永州东安县，据说早在唐代就有了雏形，后来逐渐定型为今天的做法。与剁椒鱼头、辣椒炒肉这些更为大...
常德肥肠：湘菜里的重口味担当 常德肥肠是湘菜中颇具代表性的一道家常菜，以猪大肠为主料，辅以辣椒、蒜瓣、姜片等调料，经过清洗、焯水、爆炒等多道工序制成。成菜色泽红...
一道菜里的洪江密码 在湘西的群山与沅水之间，怀化洪江古商城曾以商贾云集闻名。南来北往的船帮、盐号、油号在此交汇，也把各自的饮食智慧留在了灶台上。血粑鸭便是这种交...