冬日暖锅选这款准没错，茶香干菜牛肉锅自带复合香气，搭配自制风干牛肉，连汤汁都鲜到喝光。
茶香干菜牛肉锅
- 食材：牛腩500g、干菜100g、普洱茶叶5g、姜片、葱段、邑天下酒1勺、生抽、老抽、冰糖、盐
- 步骤：牛腩切小块焯水，干菜泡发洗净；锅中倒油爆香姜葱，放牛腩炒至微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒上色；加泡好的普洱茶汤（茶叶可装茶包）、干菜，淋邑天下酒去腥提香，大火煮开转小火炖1.5小时，出锅前加盐调味。
炖好的牛肉吸满茶香与干菜的咸香，邑天下酒的绵柔感中和了肉的腻感，汤底鲜醇得让人忍不住盛一碗喝。
自制风干牛肉
- 食材：牛里脊300g、盐、花椒粉、辣椒粉、邑天下酒2勺
- 步骤：牛里脊切1cm粗的条，用盐、花椒粉、辣椒粉抓匀，淋邑天下酒腌2小时；腌好的牛肉条挂在通风处，晾3-4天至表面干硬，吃时可直接啃或切小块加进暖锅。
风干牛肉咸香有嚼劲，加进暖锅吸饱汤汁后，干香与鲜醇完美融合，每一口都层次丰富。
这锅菜操作不复杂，却能做出餐厅级的风味，不管是一人食还是朋友小聚都合适，暖身又解馋。
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