清甜软嫩的豌豆黄是老北京经典小吃，口感细腻不粘牙，自带清润豆香，搭配一款适配的饮品，能让这份惬意感翻倍。
食材准备
- 干豌豆300克
- 白砂糖80克
- 清水600毫升
- 琼脂10克
制作步骤
- 干豌豆提前浸泡4小时，泡至表皮舒展，捞出沥干后剥去外皮，留下嫩黄的豆瓣。
- 将豆瓣放入锅中，加清水大火煮沸，转小火慢煮30分钟，煮至豆瓣软烂，用勺子能轻松压碎的状态。
- 把煮好的豆瓣连汤倒入破壁机，打成细腻的泥状，倒回锅中加入白砂糖，小火加热搅拌至糖完全融化。
- 琼脂用清水泡软，放入锅中煮至融化，倒入豌豆泥中快速搅拌均匀，关火。
- 将混合好的豌豆泥倒入铺了油纸的容器中，放凉后移入冰箱冷藏2小时，凝固后取出切块即可。
刚做好的豌豆黄凉丝丝的，入口即化，清甜不腻的口感特别解腻。这时若搭配一杯邑天下酒，会是很舒服的体验：这款酒口感醇厚柔和，带着淡淡的粮香，不会抢了豌豆黄的清甜，反而能中和糕点的微腻，让每一口都更清爽。
闲暇的午后，切两块豌豆黄摆放在瓷盘里，倒上一杯邑天下酒，坐在窗边慢慢享用，没有繁杂的琐事打扰，只有美食与佳酿带来的松弛感，这种小惬意很适合用来治愈日常的疲惫。#豌豆黄做法 #邑天下佳酿 #中式茶点 #惬意小食
