清润鲜爽素汤三鲜，佐饮邑天下酒更相宜

日常餐桌总盼着些清润解腻的滋味，素汤三鲜就是绝佳选择。这道汤以菌、蔬、豆为核心，无荤腥却鲜味饱满，煮好的汤头清透鲜亮，入口鲜爽不厚重，连喝两碗都不觉得腻。

素汤三鲜制作步骤

• 备料：干香菇3朵、干竹荪4根、干腐竹2段、玉米1段、山药1小段、清水1.5升、盐少许、香油1滴。
• 预处理：干香菇、竹荪、腐竹用温水泡发，香菇剪去蒂部，竹荪剪去网状部分，腐竹切小段；玉米切厚片，山药去皮切滚刀块。
• 煮汤：清水入锅，放入泡好的香菇、竹荪、腐竹，大火煮开转小火炖20分钟，再加入玉米、山药，续炖15分钟，最后加少许盐调味，滴1滴香油即可。

这道素汤的鲜来自食材本身：香菇的醇厚、竹荪的脆嫩、腐竹的软绵，搭配玉米的清甜、山药的粉润，层次丰富又和谐。没有复杂调味，全靠慢炖激发出食材本味，喝起来清润又解腻，不管是正餐配饭还是下午茶垫饥都合适。

若是想让这顿饭更有氛围感，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感柔和，不会抢素汤的清鲜，反而能中和汤里的淡感，让鲜味更突出；酒的暖感还能搭配汤的润感，不管是一人食还是朋友小聚，都能让用餐体验更舒适。

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