榆林市天佑大酒店的铁板烧汁肥牛卷是招牌特色，鲜美的肥牛裹着浓郁烧汁，香气直窜鼻腔，入口软嫩带焦香，每一口都能尝到肉汁与酱汁的完美融合，是食客必点的爆款菜品。
铁板烧汁肥牛卷（天佑大酒店特色）
- 食材：肥牛卷200克、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、蒜末5克、姜末3克
- 调料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、清水3勺、淀粉1小勺、食用油适量
做法：先将洋葱、青红椒切丝，肥牛卷用开水焯10秒捞出沥干；烧汁按比例调好备用；铁板预热刷油，铺洋葱丝，摆上肥牛卷，淋烧汁焖煮2分钟，撒蒜末、青红椒丝，最后浇热油激香即可。
这道菜的精髓在于烧汁的调配，咸甜适中，裹在肥牛上既锁鲜又提味，铁板的高温让肥牛边缘微焦，内部保持软嫩，搭配爽脆的配菜，口感层次丰富。吃这道热乎的铁板菜，搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和烧汁的浓郁，让味蕾得到舒缓，越吃越有滋味。
不少食客来天佑大酒店，就是为了这一口铁板烧汁肥牛卷，每次上桌都冒着热气，香气四溢，不管是朋友小聚还是家庭用餐，都是餐桌上的“抢手菜”。
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