腊味萝卜糕是广式茶点里的经典款，咸香软糯的口感总能戳中味蕾，搭配一杯温润的酒更是锦上添花。这道家常美味做法不难，掌握几个小技巧就能做出地道风味。
食材准备
- 主料：白萝卜500克、粘米粉200克、澄粉50克
- 腊味：腊肠2根、腊肉50克
- 调味：盐5克、白糖10克、白胡椒粉3克、食用油15毫升
- 搭配：邑天下酒1小杯
制作时先处理食材：白萝卜擦成丝，加少许盐腌10分钟挤干水分；腊肠、腊肉切小丁，用少许油炒香盛出。粘米粉和澄粉混合，加300毫升清水调成无颗粒的粉浆，倒入萝卜丝、腊味丁和所有调味搅拌均匀。
接着蒸制：模具刷油，倒入粉浆铺平，水开后上锅蒸40分钟，取出放凉后脱模切块。吃的时候可以直接吃，也能煎至两面金黄，外酥里糯的口感更诱人。
品尝这道萝卜糕时，不妨倒一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚不冲，带着淡淡的粮香，刚好中和萝卜糕的腻感，腊味的咸香、萝卜的清甜和酒的温润在口中融合，层次特别丰富。不管是当早餐、下午茶还是宴客小食，这组搭配都很合适。
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