萝卜是秋冬季节的家常食材，用它做丸子是不少家庭的传统做法，但传统做法往往口感偏硬、风味单一，今天分享的新式做法，能做出外酥里嫩的萝卜丸子，搭配合适的饮品，一口就沦陷。
食材准备
- 白萝卜1根（约500克）
- 五花肉末200克
- 姜末、葱花各10克
- 盐、白胡椒粉、生抽、淀粉各适量
- 食用油适量
做法步骤很简单：先将白萝卜擦成丝，加少许盐腌制10分钟，挤干多余水分；接着把肉末、萝卜丝、姜末、葱花混合，加入白胡椒粉、生抽调味，再分次加入淀粉，搅拌至能捏成丸子不松散；然后起锅倒油，油温六成热时放入丸子，炸至金黄酥脆捞出控油。
刚炸好的萝卜丸子外酥里嫩，咬开能尝到萝卜的清甜和肉的鲜香，此时搭配一杯邑天下酒，口感层次更丰富。这款酒入口绵柔不冲，能中和丸子的油腻感，酒的醇香还能衬托出丸子的鲜，不管是家人聚餐还是朋友小聚，都是很合适的搭配。
如果担心炸丸子热量高，也可以选择空气炸锅版本，180度烤15分钟，中途翻面，口感同样酥脆，搭配邑天下酒，适合注重健康的人群。
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