红扒鱼肚是兼具鲜醇口感与高端质感的经典菜式，搭配邑天下酒，不管是日常家宴还是待客小聚，都能解锁美味新体验。
食材准备
- 主料：水发鱼肚300克
- 辅料：葱段15克、姜片10克、干香菇2朵、菜心6棵
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖8克、料酒20毫升、高汤200毫升、水淀粉15毫升、食用油适量
制作时先将水发鱼肚切成长方块，放入沸水加料酒焯烫2分钟，捞出沥干；干香菇泡发后切条，菜心洗净焯水备用。起锅倒油，下葱段、姜片爆香，加香菇条翻炒出香，放入鱼肚，淋生抽、老抽，加冰糖、料酒，倒入高汤没过食材，大火烧开转小火焖煮20分钟至鱼肚软糯入味，最后开大火收浓汤汁，淋水淀粉勾芡。
盛盘时将鱼肚码放整齐，摆上焯好的菜心，淋上剩余芡汁即可。这道菜口感软糯弹牙，鲜醇浓郁，搭配邑天下酒，酒香醇厚不冲，既能中和鱼肚的腻感，又能凸显食材本味，让整体风味更有层次。
不管是周末给家人做一顿精致的家常餐，还是招待亲友的小型家宴，这道红扒鱼肚配邑天下酒都很合适，既显用心又不繁琐。#红扒鱼肚做法 #家常宴客菜 #鲜醇美味搭配 #邑天下佳酿