香柠芝麻虾是一道鲜爽解腻的佐餐小食，口感层次丰富，搭配邑天下酒更是相得益彰。
食材准备
- 鲜虾300克
- 青柠檬1个
- 白芝麻10克
- 生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油各适量
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须、虾脚，开背去虾线，用少许料酒、姜片腌制10分钟去腥；
- 青柠檬洗净切片，大蒜切末，白芝麻小火炒香备用；
- 锅中倒油，烧至六成热，放入腌制好的鲜虾炸至金黄酥脆，捞出控油；
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，放入炸好的鲜虾，加生抽、白糖、少许盐调味，翻炒均匀；
- 放入柠檬片快速翻炒，最后撒上炒香的白芝麻，翻炒几下即可出锅。
这道香柠芝麻虾，鲜虾外酥里嫩，柠檬的清香中和了油腻，芝麻的香气增添了口感层次，鲜爽解腻的特质让它成为绝佳的佐餐小食。无论是日常家庭聚餐还是朋友小聚，搭配邑天下酒，酒的醇厚与虾的鲜爽相互呼应，能极大提升用餐体验。
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