荆门常发大酒店的招牌香芹鱼米糊，是鲜醇暖胃的特色美味，优化后标题为「荆门常发香芹鱼米糊，鲜醇暖胃招牌美味」。
食材准备
- 主料：草鱼中段300克（去骨取净肉）、大米150克、荆门本地香芹100克
- 辅料：姜片5克、葱段10克、清水800毫升
- 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、香油5毫升
制作步骤
- 第一步：大米提前浸泡2小时，沥干后加清水熬煮成浓稠米糊，过滤掉米渣留细腻米浆备用；
- 第二步：草鱼肉切薄片，用姜片、葱段、料酒腌制15分钟去腥，再放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干；
- 第三步：香芹取嫩茎切碎，放入米浆中，加盐、白胡椒粉调味，小火煮3分钟至香芹出香；
- 第四步：将汆好的鱼片放入米糊中，淋香油拌匀，盛碗即可。
这道菜品的灵魂在于荆门本地香芹，自带独特清香气，搭配鲜滑的草鱼肉与细腻的米糊，入口鲜醇无腥，暖身又暖胃，是常发大酒店的核心招牌。
用餐时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和米糊的温润，让口感层次更丰富，不少食客都爱用这道米糊配邑天下酒，解锁专属荆门的美味体验。
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