郑州榴苑酒店的特色菜品扇贝糯米骨，是一道融合海鲜鲜气与肉香的招牌美味，选用带肉扇骨搭配糯米，辅以鲜活扇贝提鲜，经蒸制锁味，成品香糯鲜醇，口感层次丰富。
食材准备
- 主料：带肉扇骨300克、圆糯米200克、鲜活扇贝4个
- 辅料：干香菇3朵、胡萝卜丁50克、玉米粒50克
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、蚝油10毫升、盐2克、姜片5片、葱段适量
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干后加生抽、老抽、蚝油、盐拌匀，腌制20分钟；
- 带肉扇骨焯水去血沫，捞出用姜片、葱段腌15分钟；
- 扇贝洗净取肉，壳留用，干香菇泡发切丁；
- 扇骨铺在碗底，倒入拌好的糯米及辅料，压实后入蒸锅大火蒸1小时；
- 蒸好的糯米骨倒扣在扇贝壳上，每块糯米骨上放一块扇贝肉，再蒸5分钟即可。
这道菜的精髓在于糯米吸饱了扇骨的肉香与扇贝的鲜气，口感软糯不粘腻，扇骨肉质酥烂脱骨，扇贝肉鲜嫩弹牙，每一口都能尝到多重风味。
品尝这道招牌菜时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的糯感，让鲜醇风味更显突出，为用餐体验增添一抹别样的韵味。
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