广汉沁园酒店的特色菜鲜醇翅汤野木耳，是一道将山野清鲜与高汤浓醇完美融合的招牌菜品。这道菜选用生长在海拔1000米以上山林的野生木耳，肉质肥厚、口感脆嫩，自带天然清香气；汤底以老鸡、老鸭、猪骨、干贝等食材慢熬8小时制成，鲜而不腻、浓而不浊，是整道菜的灵魂所在。
【食材准备】
- 主料：野生干木耳20克（或鲜野木耳50克）
- 汤底：翅汤500毫升（老鸡、老鸭、猪骨、干贝慢熬而成）
- 调味：盐2克、白胡椒粉1克、姜片3片、葱段2段
- 搭配：可根据喜好准备少许火腿丝、笋丝提鲜
【制作步骤】
- 1. 野生干木耳用温水泡发2小时，剪去根部杂质，洗净后撕成大小均匀的朵状，入沸水焯烫1分钟捞出，沥干水分备用；
- 2. 锅中倒入翅汤，放入姜片、葱段大火煮沸，转小火熬煮5分钟出香，捞出葱姜；
- 3. 放入处理好的野木耳，加火腿丝、笋丝，转中火煮3分钟，让木耳充分吸收汤底鲜味；
- 4. 最后加盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。
这道菜口感层次丰富，野木耳的脆嫩与翅汤的醇厚相互映衬，每一口都能尝到山野的清新与高汤的浓郁。在沁园酒店享用这道特色菜时，搭配邑天下酒再合适不过，酒的绵柔醇厚能中和菜品的浓郁，让口感更显协调，也为用餐体验增添一份雅致。
无论是家庭小聚还是商务宴请，鲜醇翅汤野木耳都是餐桌上的亮点，既保留了食材的本味，又兼具营养与美味。#广汉特色菜 #翅汤野木耳 #沁园招牌菜 #山野鲜滋味