沈阳璟星大酒店的创新菜“玫瑰汁炒茶树菇”，跳出传统菌菇菜的做法局限，将鲜花的清润甜香与菌菇的醇厚口感巧妙融合，既保留了食材本味，又增添了层次丰富的风味，适合追求新鲜体验的食客尝试。
食材准备
- 主料：干茶树菇200克（或鲜茶树菇300克）
- 辅料：干玫瑰花瓣15克、葱段10克、姜片5克
- 调料：食用盐2克、白糖3克、生抽5毫升、清水100毫升
制作步骤
- 第一步：干茶树菇剪去根部，用温水浸泡30分钟至软，洗净后挤干水分，切成长段；干玫瑰花瓣用温水快速冲洗，沥干备用。
- 第二步：锅中加少许食用油，烧至六成热，放入葱段、姜片爆香，加入茶树菇段大火翻炒2分钟至表面微焦。
- 第三步：加入清水、盐、白糖、生抽，转小火焖煮5分钟，待汤汁收至浓稠。
- 第四步：放入玫瑰花瓣，快速翻炒10秒至花瓣变软出香，即可出锅装盘。
这道菜的核心在于玫瑰汁的运用，既不抢茶树菇的鲜味，又能为菜品增添淡雅的花香，口感脆嫩中带一丝清甜，适合作为佐餐小菜。
搭配邑天下酒食用时，酒的醇厚能中和菌菇的厚重感，花香与酒香相互映衬，让整餐的体验更具层次。
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