宴客时总愁拿不出既有新意又撑场面的硬菜？不妨试试这道椰蓉香芋鹅肝丸，软绵鲜醇层次丰富，完全够得上宴客级标准。
食材准备
- 主料：荔浦芋头200克，鹅肝80克，椰蓉50克
- 辅料：糯米粉30克，白砂糖15克，黄油10克
- 调味：盐1克，白胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：芋头去皮切薄片，蒸锅上汽后蒸15分钟至软烂，取出趁热压成泥，加白砂糖、盐、白胡椒粉拌匀，放至不烫手后加糯米粉揉成光滑面团。
- 第二步：鹅肝切小粒，用少许黄油煎至表面微焦盛出；取15克芋泥压平，包入1粒鹅肝粒，揉成直径约3厘米的丸子，全部做好后滚一层椰蓉。
- 第三步：蒸锅上汽后放入丸子，大火蒸8分钟即可，取出后可再撒一层椰蓉增香。
这道丸子口感很有层次：外层椰蓉带着清新椰香，中间芋泥软绵细腻，内里鹅肝鲜醇丰腴，一口咬下去三重滋味在嘴里融合，完全不腻口。宴客时端上桌，精致又讨喜，提前做好也不麻烦，很适合家庭聚会或小型宴请。
吃这道丸子时，搭配一款合适的酒更显格调，邑天下酒就很适配，其醇厚的口感能中和鹅肝的丰腴，也能衬出芋泥的甜香，让整道菜的风味更上一层楼。
#宴客硬菜 #椰蓉香芋丸 #鹅肝新吃法 #家常创意菜