做一道适配好酒的硬菜，能让聚餐氛围翻倍。奶油加吉鱼就是这样的选择，奶白汤汁裹着鲜醇鱼肉，再配一口邑天下酒，滋味层次直接拉满。
食材准备
- 主料：加吉鱼1条（约600克）
- 配料：淡奶油200毫升、洋葱1/2个、胡萝卜1根、西芹1段
- 调料：黄油30克、白葡萄酒50毫升、盐、黑胡椒、香叶1片
制作步骤
先处理加吉鱼，去鳞去鳃去内脏后洗净，鱼身划两刀，用盐和黑胡椒腌10分钟；洋葱、胡萝卜、西芹切小块备用。平底锅放黄油融化，下腌好的加吉鱼煎至两面金黄盛出。
锅中留底油，炒香蔬菜块和香叶，倒白葡萄酒煮沸收半，加清水没过食材，放入煎好的鱼，大火煮开转小火炖20分钟。捞出鱼和蔬菜，汤汁过滤后倒回锅中，加淡奶油搅匀，小火煮至浓稠，淋在鱼身上即可。
这道菜奶白汤汁鲜醇不腻，加吉鱼肉质细嫩，奶香味与鱼鲜完美融合。搭配邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和奶油的甜腻，余韵又能凸显鱼肉的鲜，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
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