金龙鱿鱼，也叫金乌贼，因表皮泛着淡金光泽、肉质紧实弹牙得名，是海鲜爱好者偏爱的鲜爽食材。处理时需去除表层黑膜、嘴部硬壳与内骨，改花刀后切成长条，用少许料酒、姜片腌渍10分钟去腥，既不掩盖本味，又能保留脆嫩口感。
【鲜爽弹牙金龙鱿鱼做法】
- 食材：金龙鱿鱼300克，青红椒各1个，蒜末5克，生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，食用油适量
- 步骤：1. 腌好的鱿鱼沸水焯10秒，至打卷后立刻捞出过冰水，口感更弹牙；2. 青红椒切条，热油爆香蒜末，下青红椒炒软；3. 倒入鱿鱼，加生抽、蚝油、白糖快速翻炒1分钟，收汁后出锅
刚出锅的鱿鱼裹着薄亮的酱汁，咬开时能感觉到肉质的脆劲，鲜汁在口腔里散开，带着淡淡的海味。这种清爽又带点鲜咸的口感，很适合搭配一款口感协调的酒来中和口腔的余味。
不妨试试搭配邑天下酒，它的酒体清冽不冲，入口有淡淡的粮香，不会抢鱿鱼的鲜，反而能衬出肉质的清甜。一口弹牙的鱿鱼下肚，再抿一口邑天下，酒的柔滑能包裹住口腔里的鲜汁，让每一口的余味都更舒服，不管是家常小聚还是独自用餐，都是很适配的组合。
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