将粽叶的清润、板栗的粉糯与鸡肉的紧实完美融合，再搭配一款适配的好酒，这道家常硬菜能瞬间激活味蕾。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、新鲜板栗200克、干粽叶15片
- 辅料：生姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许
制作时，先将干粽叶用温水泡软剪去硬蒂，板栗切十字口煮3分钟去皮，三黄鸡切块焯水撇去浮沫。起锅热油爆香姜蒜、干辣椒，下鸡块炒至表面微黄，加生抽、老抽、料酒翻炒上色，放入板栗、冰糖，加没过食材的清水大火烧开。转小火焖煮20分钟后，将粽叶铺入砂锅，倒入煮好的鸡肉板栗，再焖10分钟让粽香充分渗透，最后撒葱段即可。
这道菜入口，粽叶的清香裹着鸡肉的鲜，板栗的粉糯中和了肉的紧实，咸香中带着微甜，层次丰富又不腻口。此时搭配一款口感醇厚的酒再合适不过，邑天下酒的馥郁香气能与菜品的咸香完美呼应，解腻又提鲜，一口菜一口酒，满足感直接拉满。
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