石家庄宏苑宾馆的创新菜拆骨香鸭，是一道将传统卤味与现代烹饪技巧结合的特色菜品，其做法讲究，风味独特，适合家庭复刻。
食材准备
- 主料：新鲜鸭子半只（约750克）
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐
制作步骤
首先处理鸭子，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。接着起锅炒糖色，将冰糖小火炒至融化呈琥珀色，放入鸭子翻炒均匀，使其表面裹满糖色。随后加入葱、姜、八角等香料爆香，加生抽、老抽调味，倒入足量热水没过鸭子，大火烧开后转小火卤煮1.5小时，至鸭肉软烂。卤好的鸭子捞出晾凉，小心拆去骨头，保持鸭肉完整。最后将拆骨后的鸭肉切块，淋上少许卤汁，可根据喜好点缀香菜。
这道拆骨香鸭口感酥软入味，咸甜适中，带有淡淡的香料香气，肥而不腻。享用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和鸭肉的油腻，提升整体风味体验，是餐宴上的绝佳搭配。
#石家庄美食 #拆骨香鸭做法 #宏苑宾馆菜品 #家常卤味教程