呼和浩特金沙丽城大酒店的招牌旺菜鸿运牛排，是当地食客必点的硬菜，以肉质软烂、酱香浓郁闻名，每一份都带着内蒙古特有的豪迈风味。
鸿运牛排做法
- 主料：带骨牛排5斤，改刀成10厘米长的段，冷水浸泡去血水
- 焯水：牛排加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干
- 卤制：锅中加清水，放入秘制香料包、自制酱料，大火烧开后转小火卤2.5小时，至牛排软烂脱骨
- 装盘：卤好的牛排码盘，淋少许卤汁，点缀香菜即可
秘制香料配比
- 八角10克、桂皮8克、香叶5克、草果6克、肉蔻5克、白蔻4克、小茴香15克、花椒10克、干辣椒12克，所有香料用纱布包好制成料包
自制酱料配方
- 黄豆酱200克、甜面酱150克、生抽80毫升、老抽30毫升、冰糖50克、姜片30克、葱段50克，混合后炒出香味备用
吃这道鸿运牛排时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和牛排的浓郁，让口感更协调，也契合内蒙古人热情好客的饮酒习惯。
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