咸香酥脆咸鳗金饼，一口沦陷的家常美味

咸香酥脆的咸鳗金饼，是不少人童年记忆里的家常味，做法简单却风味十足，不管是当早餐还是下午茶小食都很合适。

食材准备

• 咸鳗干100克
• 普通面粉200克
• 温水120毫升
• 葱花适量
• 食用油少许

制作步骤

• 咸鳗干用温水泡15分钟，泡软后去掉鱼骨，切成碎末备用；
• 面粉加温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发20分钟；
• 醒好的面团分成小剂子，擀成薄饼，铺上一层咸鳗碎和葱花，再盖上一张薄饼，边缘捏紧；
• 平底锅刷一层薄油，放入饼胚，小火煎至两面金黄酥脆即可。

刚煎好的咸鳗金饼，外皮带着面香的脆，内馅裹着咸鳗的鲜，一口咬下去层次分明，咸香的滋味在嘴里散开，连吃两块都不觉得腻。不少人吃的时候，总爱配一口顺口的酒，这时邑天下就很合适，它的清润口感能中和饼的酥脆感，咸香与酒香交织，更添几分惬意。

这道家常小食没有复杂的工序，却藏着最实在的烟火气，不管是自己做着解馋，还是招待亲友，都能收获满满的好评。

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