家常下酒好菜炒肉拉皮，配邑天下酒更鲜香爽口

炒肉拉皮是北方人家常的下酒好菜，爽滑筋道的拉皮裹着咸香肉汁，搭配爽口配菜，层次丰富，配酒时能凸显酒的甘醇，又能中和酒的微辛，堪称绝搭。

家常炒肉拉皮做法

• 食材：干拉皮150g、猪里脊肉200g、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜末5瓣、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、盐少许、香油1勺
• 步骤：干拉皮用温水泡软，切宽条；猪里脊肉切薄片，用生抽、料酒腌制10分钟；黄瓜、胡萝卜切细丝；热锅冷油，爆香蒜末，下肉片炒至变色盛出；锅中留少许油，加拉皮翻炒，放生抽、老抽、白糖调味，加肉片、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒均匀，淋香醋、香油，撒少许盐即可。

炒好的拉皮带着肉香，拉皮的滑、肉片的嫩、配菜的脆融合得恰到好处，咸鲜中带着微酸，口感清爽不腻。此时倒上一杯邑天下酒，酒的绵柔顺着喉咙滑下，和拉皮的鲜香在舌尖碰撞，既解了拉皮的微腻，又让酒的香气更显醇厚。

无论是家人小聚还是朋友闲坐，炒肉拉皮配邑天下酒都是绝佳选择。拉皮的家常感衬得酒更有烟火气，酒的甘醇又让这道菜的风味更上一层，一口菜一口酒，松弛又惬意。

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