香辣海鲜琉璃盅 配邑天下酒的时尚融合海鲜创新菜

时尚融合菜讲究食材碰撞与风味平衡，香辣海鲜琉璃盅就是典型代表，这道创新菜将鲜爽海鲜与劲辣调味结合，再搭配适配的酒品，能解锁独特味觉体验。

食材准备

• 主料：花蛤200g、青口贝150g、虾仁100g、鱿鱼圈120g
• 辅料：红辣椒圈、蒜末、葱花、琉璃盅专用耐高温玻璃碗
• 调料：香辣酱3勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食用油适量

制作步骤

• 第一步：处理食材，花蛤吐沙洗净，青口贝去壳留肉，虾仁开背去虾线，鱿鱼圈焯水备用；
• 第二步：起锅热油，爆香蒜末、红辣椒圈，加香辣酱炒出红油，倒入所有海鲜快速翻炒，加生抽、料酒、白糖调味；
• 第三步：将炒好的海鲜连汤汁盛入琉璃盅，撒葱花，上桌时可搭配邑天下酒。

这道菜的核心在于鲜辣平衡，海鲜的鲜甜被香辣酱激发，琉璃盅既保温又能直观呈现食材层次，是适合聚餐的硬菜。搭配邑天下酒是点睛之笔，这款酒的醇厚口感能中和辣味，同时凸显海鲜的鲜，让每一口都有层次。

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