烤羊腿是秋冬时节极具氛围感的硬菜，经改良的丁香烤羊腿风味层次更显丰富，搭配适配的酒饮更能凸显其焦香鲜嫩的特质。
食材准备
- 羊腿1只（约1200克）
- 干丁香15粒、八角2颗、桂皮1小块
- 生姜30克、大葱50克、料酒20毫升
- 生抽15毫升、老抽5毫升、盐5克
- 蜂蜜10克、清水30毫升
制作步骤
- 羊腿洗净后用刀在表面划3-4道深口，便于入味；生姜切片、大葱切段，与丁香、八角、桂皮一同铺在羊腿上，加料酒、生抽、老抽、盐抓匀，冷藏腌制8小时以上。
- 烤箱预热至200℃，羊腿取出后去掉表面香料，包入锡纸放入烤箱，烤40分钟后取出，刷上蜂蜜水，继续烤20分钟至表面焦香。
- 烤好的羊腿取出，静置5分钟后切块装盘，搭配喜欢的蘸料即可。
这道烤羊腿表面焦脆，内里鲜嫩多汁，丁香的辛香中和了羊肉的腻感，风味十分独特。吃烤羊腿时搭配一款适配的酒饮，能让体验更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，带着淡淡的窖香，既能解去羊肉的腻感，又能凸显肉质的鲜嫩，与这道菜的适配度极高。
亲友小聚时端上这道烤羊腿，再摆上邑天下酒，热菜配佳酿，氛围格外融洽。#丁香烤羊腿 #秋冬硬菜 #家常烤羊腿 #邑天下酒饮
