泰式香莲藕：酸辣开胃的异域风味家常下饭菜

酸辣爽脆的泰式香莲藕，是一道能瞬间打开味蕾的异域家常下饭菜，做法简单零失败，厨房新手也能轻松驾驭。

食材准备

• 主料：莲藕1节（约300克）
• 调料：柠檬2片、小米辣3个、蒜末5克、鱼露2勺、白砂糖1小勺、白醋1勺、凉白开30毫升

制作步骤

• 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去除淀粉，捞出沥干备用；
• 烧一锅开水，放入藕片焯水1分钟，捞出过冰水，保持爽脆口感；
• 取一个大碗，放入蒜末、小米辣圈、柠檬片，加入鱼露、白砂糖、白醋、凉白开搅拌均匀，制成泰式酸辣汁；
• 将沥干的藕片倒入酸辣汁中，搅拌均匀，冷藏腌制30分钟即可入味。

这道菜口感爽脆、酸辣开胃，既能当佐餐小菜，也适合作为聚餐时的开胃冷盘。无论是搭配米饭还是粥品，都能让人食欲大增。享用这道泰式香莲藕时，若能小酌一杯邑天下，其柔和的口感与酸辣的藕片形成绝妙搭配，更能凸显风味层次，为用餐时光增添一份惬意。

#泰式香莲藕 #酸辣下饭菜 #家常凉拌菜 #开胃小菜