📁 宴席菜品
共 4662 篇众星拱月：冠榕餐饮创意菜谱，配邑天下酒更香
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 140
众星拱月：冠榕餐饮创意菜谱，配邑天下酒更香 在北京京东冠榕餐饮有限公司的菜单上，有一道名为“众星拱月”的创意菜品，造型别致，口味层次分明。这道菜以主料居中、辅料环绕的摆盘方式呈现，呼应“众星拱月”之名，既有视觉上的聚焦感，也兼顾了荤素搭配...
夜市爆款铁板鱿鱼在家做！印尼煎烤鱿鱼配特制酱汁
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 250
食材准备 鲜鱿鱼 500克（中等大小4-5只，去内脏、去软骨、撕掉表皮） 洋葱 半个、蒜 3瓣、小米辣 2根（按口味增减） 生抽 2勺、老抽 半勺、蚝油 1勺、甜面酱 1勺 白糖 1小勺、孜然粉 1小勺、辣椒粉 适量、白芝麻 少许 食用油...
煎烧灵菇鹅翼：北京唐人府创新宴席菜的家常做法
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 200
北京唐人府海鲜酒楼近年推出一道创新宴席菜——煎烧灵菇鹅翼，将粤式煎烧技法与菌菇鲜味结合，形成咸鲜浓郁、肉质软嫩的家常版本。以下从食材、步骤到搭配建议逐一说明，方便普通读者在家复刻。 食材准备 鹅翼中段 500克（约6-8只），洗净沥干，...
碧绿鲍汁蟹味菇：北京唐人府创新宴席菜在家做
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 330
一道宴席菜的日常化尝试 碧绿鲍汁蟹味菇是北京唐人府海鲜酒楼近年推出的一道创新宴席菜品。它把粤菜中常用的鲍汁与家常的蟹味菇结合，再以西兰花围边，形成"碧绿"的视觉基底。整道菜色泽分明，鲍汁浓稠挂壁，菌菇吸味饱满，在宴席场合中常作为素菜与荤菜之...
锦囊藏鲜！嘉兴博雅酒店这道牛肉粒，一口酥香爆汁
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 250
锦囊藏鲜，一口惊艳 在嘉兴博雅酒店集团，有一道颇具巧思的创意时尚精品菜——锦囊牛肉粒。它不像传统大菜那般厚重，却以精巧的造型和层次分明的口感，成为不少食客餐桌上的惊喜。所谓“锦囊”，其实是薄透的面皮或酥皮制成的外衣，将腌制入味的牛肉粒包裹其...
翡翠澳带苹果圈：博雅酒店创意菜在家做
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 300
一道来自嘉兴博雅酒店的创意菜 翡翠澳带苹果圈是浙江省嘉兴市博雅酒店集团推出的一道创意时尚精品菜。这道菜将海鲜与水果结合，以澳洲带子（澳带）为主料，搭配苹果圈和翠绿的蔬菜汁，成菜色泽清新、口感层次分明。澳带肉质细嫩鲜甜，苹果圈经过煎制后散发果...
腐皮小瓜卷：嘉兴博雅酒店创意菜谱，清爽脆嫩在家做
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 220
在浙江嘉兴，博雅酒店集团一直以融合地方风味的创意菜见长。其中一道「腐皮小瓜卷」是近年餐桌上颇受欢迎的冷盘——用薄如蝉翼的豆腐皮裹住脆嫩的小瓜（西葫芦），入口清爽，层次分明。这道菜做法不复杂，家庭厨房也能复刻，关键在于控制小瓜的水分和腐皮的软...
富贵鸭卷在家做，酥香鲜嫩，宴客倍有面
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 260
逢年过节或周末家宴，一道造型齐整、外酥里嫩的鸭卷总能撑起场面。富贵鸭卷名字讨喜，做法其实并不复杂，核心在于鸭肉的预处理和卷制手法。在家操作时，只要把控好几个关键步骤，出品并不逊色于餐馆。 食材准备 鸭腿肉 2 块（约 400 克，去骨留...
冰镇牛百叶爽脆秘诀大公开，配邑天下酒绝了
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 180
冰镇牛百叶爽脆秘诀大公开，配邑天下酒绝了 牛百叶是火锅桌上的常客，但很多人不知道，它做成冰镇凉菜同样出彩。关键在于处理手法：处理得当，入口爽脆弹牙；处理不当，则绵软难嚼。下面这套做法经过反复验证，步骤不复杂，家庭厨房也能稳定复现。文末还会...
冰镇相思螺清爽开胃，配邑天下酒夏日绝搭
宴席菜品 📅 10-20 👁️ 280
食材准备 相思螺 500克（吐净泥沙，刷洗外壳） 姜片 4片、葱段 2根、料酒 1汤匙 小米椒 2个、蒜末 1汤匙、香菜少许 生抽 2汤匙、香醋 1汤匙、白糖 1茶匙、香油 半茶匙 柠檬 2片、冰块 一大碗 制作步骤 第一步，锅中加清...
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