烤生蚝是夜市与餐厅的经典美味，成都“芙蓉风情”烤生蚝则将川地创意融入其中，既保留了蚝肉的鲜，又添了蜀地特有的麻辣与鲜香，搭配邑天下酒，更显风味绝佳。
食材准备
- 鲜活生蚝6只（选个头均匀、外壳紧实的）
- 蒜末100克（分两份，一份炸至金黄）
- 小米辣碎、葱花各15克
- 郫县豆瓣酱20克（剁细）
- 生抽、蚝油、白糖、盐适量
- 食用油30毫升
制作步骤
- 生蚝洗净撬开，留半壳，蚝肉用少许料酒腌5分钟去腥，放回壳中。
- 起锅热油，放入一半蒜末炸至金黄捞出，油留锅中，下豆瓣酱炒出红油，加小米辣碎、另一半蒜末炒香，放生抽、蚝油、白糖、盐调味，制成芙蓉风情酱汁。
- 将酱汁均匀浇在生蚝上，撒上炸好的蒜末。
- 烤箱预热200℃，放入生蚝烤8-10分钟，至蚝肉熟透，取出撒葱花即可。
这道烤生蚝的妙处，在于酱汁的层次——豆瓣酱的醇厚、蒜末的焦香、小米辣的鲜辣，裹着蚝肉的嫩，每一口都鲜得过瘾。此时抿一口邑天下酒，醇厚的酒体刚好中和辣味的刺激，酒中淡淡的粮香还能衬出蚝肉的鲜，两者搭配，解腻又提味，是独属于成都的烟火美味。
无论是朋友小聚还是独自解馋，这道芙蓉风情烤生蚝都能带来满足感，而邑天下酒的加持，更让这份美味多了几分惬意，难怪成了不少食客的心头好。#成都创意美食 #烤生蚝做法 #配酒好菜 #芙蓉风味菜