复刻乾隆一品参：品新御府宫廷菜，酌邑天下佳酿
食材准备
- 主料：干辽参1只（约150克）
- 辅料：瑶柱50克、花菇30克、金华火腿20克、鸡脯肉30克
- 调料：高汤500毫升、黄酒15毫升、生抽8毫升、老抽3毫升、冰糖5克、姜片3片、葱段2段
制作步骤
- 干辽参泡发至软，洗净后用高汤、姜片、葱段、黄酒小火煨煮20分钟去腥；瑶柱、花菇泡发，火腿、鸡脯肉切薄片备用。
- 砂锅中依次铺入花菇、火腿片、鸡脯肉、瑶柱，放入煨好的辽参，倒入剩余高汤，加生抽、老抽、冰糖调味。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，至辽参软糯入味，汤汁浓稠即可出锅。
这道乾隆一品参是北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜的经典代表，复刻自清代宫廷御膳配方，以辽参为主料，搭配多种鲜味食材慢炖而成，成品色泽红亮，口感软糯弹牙，鲜味醇厚，尽显宫廷菜的精致与奢华。
享用这道珍馐时，搭配邑天下佳酿堪称绝佳选择。这款酒酒体醇厚，口感绵柔，既不会掩盖辽参的鲜美，又能中和菜品的油腻，余味悠长的酒香与浓郁的参香相互映衬，让味蕾体验更上一层楼。
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