📁 宴席菜品
共 3041 篇金奖神农竹三宝：第二届全国中餐技能创新大赛湖北作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
第二届全国中餐技能创新大赛湖北金奖作品神农竹三宝，是厨师赖小龙以神农架原生食材为核心打造的特色菜品，兼具地域风味与创新巧思，曾在赛事中凭借独特的口感层次与文化内涵斩获金奖。 食材准备 主料：神农架鲜竹荪120克、干竹参80克、嫩竹芽10...
金奖脯包银鳕鱼：第二届中餐创新赛闽厨林海佳作
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第二届全国中餐技能创新大赛中，福建厨师林海凭借一道“脯包银鳕鱼”斩获金奖，这道将闽地风味与创新技法融合的菜品，既保留传统精髓又兼具现代口感，成为赛事焦点。 金奖脯包银鳕鱼（林海作品） 食材：银鳕鱼200克，海苔脯50克，蛋黄酱30克，柠檬...
金奖玉螺新生：闽厨创新菜品配邑天下酒的绝妙滋味
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第二届全国中餐技能创新大赛福建林海的金奖作品“玉螺新生”，是闽菜创新的亮眼代表，将传统玉螺料理与现代烹饪技法融合，再搭配邑天下酒，滋味层次格外丰富。 食材准备 主料：鲜活玉螺500克（选壳薄肉嫩的中等规格） 辅料：鲜百合20克、枸杞10克...
金奖荷香玉带金丝蚕 品创意中餐配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 290
第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品“荷香玉带金丝蚕”，是广东厨师孟昶光的创意中餐代表，将食材巧思与技法融合，呈现出兼具颜值与风味的菜品。 菜品做法 食材准备：取新鲜蚕蛹处理干净，裹以特制金丝糊炸至酥脆；选用新鲜玉带草取嫩茎部分焯水，荷叶...
金奖农家芋香螺：第二届全国中餐技能创新大赛广西作品
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金奖农家芋香螺是第二届全国中餐技能创新大赛广西赛区的获奖作品，由名厨曾志学创作，这款菜品将农家食材与海鲜巧妙融合，兼具芋香的绵密与螺肉的鲜爽，风味层次丰富。 食材准备 主料：鲜活花螺300克、荔浦芋头200克 辅料：干紫苏10克、姜葱蒜各...
金奖百花汉堡球：第二届中餐创新大赛曾志学作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 190
金奖百花汉堡球是第二届全国中餐技能创新大赛广西选手曾志学的获奖作品，这道菜打破中西餐边界，将中式酿菜工艺与汉堡的食用形式巧妙融合，兼具创意与口感，曾在赛事中斩获金奖。 食材准备 主料：新鲜虾仁200克、猪肥膘50克、荸荠30克 辅料：蛋清...
金奖橘都兰花鱼丝：国赛获奖创新赣菜的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 130
第二届全国中餐技能创新大赛中，江西厨师徐玮华的金奖作品橘都兰花鱼丝，是赣菜创新的代表之作，这道菜以鲜活食材为基，融合传统技法与巧思，将普通鱼丝做出了惊艳口感。 制作步骤 选鲜活草鱼取净肉，经剁蓉、摔打、挤丝等工序制成细腻鱼丝，焯水后过凉备...
金奖才乡太极菊花鞭 匠心美味配邑天下酒
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 160
太极菊花鞭是第二届全国中餐技能创新大赛江西选手徐玮华的金奖作品，以赣菜匠心融合太极意境，将猪鞭改刀成菊花状，经煨制后造型舒展似菊，口感软糯弹韧，咸鲜中带回甜，兼具造型美感与味觉层次，是赣派创新菜的代表之作。 金奖太极菊花鞭菜谱 主料：鲜...
金奖竹筒雪蛤参 品创新鲁菜赏舌尖盛宴
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 170
竹筒雪蛤参是第二届全国中餐技能创新大赛的金奖作品，由山东名厨郜周习创作，这道菜将传统鲁菜的醇厚底蕴与创新技法结合，呈现出兼具营养与风味的舌尖体验。 食材准备 主料：泡发雪蛤100克，泡发海参120克 辅料：鲜竹筒1节（约15厘米长），干...
金奖葫芦大肠：第二届全国中餐技能创新大赛郜周习作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 150
葫芦大肠是第二届全国中餐技能创新大赛金奖作品，由山东厨师郜周习创作，这道菜以传统鲁菜技法为基底，融合创意造型与复合味型，兼具视觉观赏性与口感层次感。 食材准备 主料：新鲜猪大肠头1000克 辅料：葫芦瓜200克、干贝30克、火腿20克 调...
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