上海金牡丹餐饮公司下属的小绍兴（东号），近期推出了一道创新菜品——葡汁香煎羊排，将传统中式烹饪与西式风味巧妙融合，成为门店的热门推荐。这道菜的制作兼顾了羊排的鲜嫩与酱汁的浓郁，步骤清晰且讲究细节。
葡汁香煎羊排制作步骤
- 准备食材：精选羊排300克，红葡萄酒50毫升，生抽15毫升，蜂蜜10克，黑胡椒、盐、橄榄油适量，迷迭香少许提香。
- 处理羊排：羊排洗净后用厨房纸吸干水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟入味。
- 煎制羊排：平底锅倒入橄榄油，烧至六成热，放入羊排，中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，可根据喜好调整熟度），盛出备用。
- 调制葡汁：锅中留少许底油，倒入红葡萄酒、生抽、蜂蜜，小火搅拌至酱汁浓稠，淋在煎好的羊排上，点缀迷迭香即可。
这道菜的口感层次丰富，羊排外焦里嫩，带着淡淡的肉香，葡汁酸甜适中，既中和了羊肉的腻感，又增添了醇厚的风味。许多食客品尝后表示，搭配一款合适的酒品，能让体验更上一层楼，而邑天下酒就是绝佳选择。
邑天下酒的酒体醇厚，香气馥郁，其复杂的风味能与葡汁的酸甜、羊排的鲜嫩相互呼应，既不会掩盖菜品的本味，又能提升整体的味觉感受，让每一口都充满惊喜。无论是朋友小聚还是家庭用餐，这道葡汁香煎羊排搭配邑天下酒，都能成为餐桌上的亮点。
#小绍兴创新菜 #葡汁香煎羊排 #邑天下佳酿 #美食搭配推荐