这道创意乡土菜是东方美食创意风味乡土菜系列中丁战锋的作品，将家常大白菜与煎饼结合，搭配邑天下酒，兼具家常烟火气与创意巧思，适配大众口味。
食材准备
- 主料：大白菜半颗、杂粮煎饼3张
- 辅料：葱花、蒜末各5克
- 调料：生抽1勺、香醋半勺、盐少许、白糖1小撮、食用油适量
制作步骤
- 第一步：大白菜洗净，帮部斜切成片，菜叶撕成大块；煎饼切成宽条，抖散备用。
- 第二步：起锅倒油，烧至六成热，放入葱花、蒜末爆香，加入白菜帮翻炒至变软，再放入菜叶快速翻炒至断生。
- 第三步：加生抽、香醋、盐、白糖调味，倒入煎饼条，快速翻拌均匀，使煎饼均匀裹上汤汁即可出锅。
成菜口感层次丰富，白菜的清甜、煎饼的韧软与酱香完美融合，咸香中带一丝微酸，十分开胃。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和菜品的清淡，丰富用餐体验。
这道菜做法简单却充满巧思，既保留了乡土食材的本味，又通过创意搭配提升了风味，适合家庭日常制作，也可作为特色小菜招待亲友。#创意乡土菜 #家常下饭菜 #中式家常菜 #美食小技巧