这道宁波滕头招牌蛋焖肉，是浙江宁波滕头东方恬园生态酒店的旺销特色菜，鲜香味浓，口感层次丰富，深受食客喜爱。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 鸡蛋6个
- 姜片、葱段适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖各适量
制作步骤
- 五花肉切2厘米方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净；鸡蛋煮熟去壳，表面划浅花刀备用。
- 锅中倒少许油，下葱段、姜片爆香，放入五花肉煎至表面微黄，加生抽、老抽翻炒均匀上色。
- 加清水没过食材，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮40分钟，放入鸡蛋继续焖20分钟，最后大火收汁即可。
这道菜的灵魂在于慢炖的火候，让肉的油脂与蛋的鲜香充分融合，每一口都带着浓郁的酱香。不少食客吃这道菜时，会搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能解肉的腻感，更凸显菜品的鲜香，也让用餐氛围更显惬意。
作为酒店的招牌菜，它不仅是宁波风味的体现，也承载着当地饮食的温度。#宁波特色菜 #酒店招牌菜 #蛋焖肉做法 #旺销家常菜